Bučna juha

SESTAVINE ZA POLNILO:

• malo bučnega olja

• 1 čebula

• 2 stroka česna

• 600g buče hokaido

• nekaj jušne osnove

• 0,5dl sladke smetane

• malo soli in muškatnega oreščka

• list lovora

• nekaj bučnih semen

​

​

PRIPRAVA:

Polnilo: Vse sestavine dodate v večjo posodo in jih z žlico dobro premešate.

Na silikosko podlogo ali kos peki papirja oblikujete 6 rezin ter jih s prsti narahlo pritisnete skupaj in ob dno. Rezine postavite za 20-30 minut v zamrzovalnik, da se strdijo.

Obliv: Na vodni kopeli stopite kokosovo olje ali kakavovo maslo, dodate kakav v prahu ter sladkate z medom. Rezine vzamete iz zamrzovalnika ter vsako posamezno potopite v mešanico (s kuhalnico ali žličko si pomagate, da jo lažje oblijete z vseh strani).

Rezino previdno vzamete iz posode in jo postavite na podlogo, da se na rahlo strdi.

 

 

Bučno juho pripravimo tako, da na bučnem olju prepražimo čebulo in česen. Dodamo olupljeno in nasekljano bučo hokaido. Pražimo in zalijemo z jušno osnovo. Začinimo z lovorjem in muškatnim oreščkom, solimo po okusu. Za bolj kremasto juho dodamo še sladko smetano. Juho postrežemo z bučnimi semeni.

 

                                                         povzeto po Kuhajte z nami, preizkusila Klaudija Kokalj